饮食与肿瘤

是什么原因及因素造成人类发生恶性肿瘤?这是每一个人都非常关切的问题。在世界范围内已投入了巨大的人力、物力从事这方面的研究。从近年的动物试验及流行病学的研究看来，饮食和营养与肿瘤有着密切关系。如多食高脂肪的人、肥胖者容易患肿瘤。缺少维生素甲及维生素丙、食物中缺乏纤维素者也容易患肿瘤。从美国最近的一份调查报告中看出各种黄冈市中心医院妇产科陈慧敏
恶性肿瘤死亡与吸烟有关的估计为30%，由于饮食不调的为35%，其他因素还有酗酒，放射线，病毒感染及空气污染。至于是否这些因素能够单独地引起肿瘤尚不能肯定。现在认为肿瘤的发生是与许多环境因素及饮食因素共同作用而发生的。为了从饮食及营养方面降低发生恶性肿瘤的危险，美国癌症协会在第二次食品与肿瘤会议上提出7条建议:
1.避免过度肥胖，
2.降低食物中总的脂肪摄入量;
3.多食含有高纤维的食物，如全谷类食物(不要过于精细的粮食)及蔬菜;
4.多食含有丰富维生素甲及维生素丙的食物，如葫萝卜及水果等;
5.在食物中应当含有十字花科的蔬菜，如包心菜，花菜等;
6.不要过多食用含有酒精的饮料，
7.不要过多食用腌、熏的食物，如咸肉、火腿及皮蛋等。
若能按以上原则来调整食物的比例则可大大降低因饮食而造成肿瘤的危险。用合理的饮食与营养来治疗肿瘤这也是当前受到科学界关注的问题。现已开展了一些研究，但迄今尚未能找到一种合理的营养原则可以对抗已发生的肿瘤。随着人们的重视与科学的发展，相信在这一方面定会有迅速地发展。