餐后两小时血糖12毫摩尔/升属于糖尿病诊断标准，需立即就医干预。血糖升高可能由胰岛素分泌不足、饮食过量、运动不足、药物影响或应激反应等因素引起。

1、胰岛素不足：

胰岛β细胞功能受损导致胰岛素分泌减少，无法有效降低餐后血糖。长期高血糖可能引发视网膜病变、肾病等并发症。需通过糖化血红蛋白检测评估长期血糖控制情况，医生可能建议使用促胰岛素分泌剂或胰岛素替代治疗。

2、饮食过量：

单次摄入过多碳水化合物会超过胰岛素处理能力，常见于精制米面、高糖水果等食物。建议选择低升糖指数食物如燕麦、杂粮，每餐主食控制在100克以内，搭配足量膳食纤维延缓糖分吸收。

3、运动缺乏：

肌肉组织对葡萄糖的摄取利用率下降，餐后静坐会加剧血糖波动。建议餐后30分钟进行快走、太极拳等有氧运动，每周累计150分钟以上运动可改善胰岛素敏感性。

4、药物影响：

糖皮质激素、噻嗪类利尿剂等药物可能干扰糖代谢。使用这类药物期间需加强血糖监测，必要时由医生调整用药方案，避免药物性糖尿病发生。

5、应激反应：

感染、创伤等应激状态会升高拮抗胰岛素激素水平。突发血糖升高需排查感染灶，控制炎症同时短期强化降糖治疗，应激因素解除后血糖可能恢复正常。

日常需建立血糖监测记录，重点观察早餐后血糖变化。烹饪采用蒸煮方式替代煎炸，每日摄入500克非淀粉类蔬菜。保持规律作息避免熬夜，每周进行抗阻训练增强肌肉储糖能力。出现多尿、口渴加重等症状时需及时复查血糖谱，防止酮症酸中毒等急性并发症发生。