脑出血病人营养餐饮食
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脑出血病人营养餐饮食
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脑出血病人营养餐应以低盐、低脂、高蛋白、易消化为原则，推荐适量食用鱼肉、鸡蛋、西蓝花、燕麦、香蕉等食物。脑出血后胃肠功能较弱，需避免辛辣刺激、坚硬及高胆固醇食物，同时根据吞咽功能调整食物质地，必要时采用鼻饲营养支持。
一、鱼肉鱼肉富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于促进神经修复。清蒸或煮汤方式更易消化吸收，建议选择鲈鱼、鳕鱼等低脂鱼类，每周食用3-4次，每次约100克。需注意剔除鱼刺，避免呛咳风险。
二、鸡蛋鸡蛋提供完整氨基酸谱和卵磷脂，对脑细胞修复有益。可采用蛋羹、水煮蛋等软质形式，每日1个为宜。合并高胆固醇血症者应减少蛋黄摄入，以蛋白为主。
三、西蓝花西蓝花含维生素K和抗氧化物质，需焯水软化后食用。建议与其他蔬菜搭配，每日摄入200克左右。吞咽障碍患者需加工成菜泥，避免纤维残留引发误吸。
四、燕麦燕麦所含β-葡聚糖可调节血脂，建议煮成糊状作为主食。可搭配牛奶或果蔬泥增加营养密度，每次50克干重为宜。糖尿病患者需监测餐后血糖变化。
五、香蕉香蕉提供钾离子和快速能量，适合制作果泥或奶昔。每日1根可预防便秘，但肾功能不全者需控制摄入量。避免与某些降压药同服影响药效。
脑出血患者饮食需分期调整：急性期以流质为主，恢复期逐步过渡到半流质和软食。所有食物应现做现食，避免隔夜。家属需记录每日出入量，观察进食后有无呕吐、呛咳等情况。定期复查血常规和肝肾功能，配合康复治疗调整营养方案。吞咽困难者须经吞咽造影评估后，由康复师指导安全进食姿势。
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