吃与高血压

刚刚过去的十月八日是第13个全国高血压日，今年高血压日的主题为“健康体重，健康血压”。有流行病学调查发现，我国目前高血压病人已达2亿，35-74岁人群高血压发病率为27.2%，但患高血压的病人知晓率仅为44.7%，服药治疗率为28.2%，而控制率仅为8.1%。而河南地区知晓率及治疗率均低于全国平均水平。河南省中医院心血管内科王振涛

高血压病人应该服降压药，可能大家都了解，但是高血压在饮食方面有什么注意的呢？笔者走访了河南省中医院心内科主任王振涛博士。

王振涛主任说，高血压首先应注意避免世界卫生组织公布的全球垃圾食物：油炸类、饼干类、方便类。这是因为油炸类食品是导致心血管疾病元凶，油炸后会破坏维生素，使蛋白质变性；饼干类严重破坏维生素，热量过多、营养成分低；　　方便类食品特别是方便面所含盐分过高，含防腐剂、香精，有人总结为“只有热量，没有营养”。

除了以上方面以外，高血压患者需正确认识低盐饮食，食盐有“百味之母”的美称，不仅是日常饮食不可缺少的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。食盐的主要成分是氯化钠，其中39%是钠，61%是氯化物。食盐在人体内可分解成钠离子和氯离子，分别发挥着不同的作用，钠离子能维持人体全身血液容量和细胞渗透压，维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性，激活人体肌肉收缩等多种功能;氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡，生产胃酸和激活淀粉酶，这些对于生命活动是极为重要的。

生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利，片面地认为吃盐越少越好，甚至不吃盐，其实这是个误区。众所周知，高盐可使血压升高，低盐可使血压降低，北方人比南方人吃盐多，所以北方人的血压普遍比南方人高。医生也常劝患有高血压的病人“别吃得太咸”，饮食要清淡些，以利于控制血压。其实，并非所有吃盐多的入都会发生高血压。研究表明，大约有1/5的人对盐敏感。这些人食盐过多时会发生高血压，如已有高血压则会使血压更高。美国专家对1900名高血压患者进行了长达4年的观察，定期对他们尿中食盐的含量进行分析，发现尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以，即使是高血压患者，也不是盐吃得越少越好。目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群，因此世界卫生组织建议，每日食盐量应控制在5克左右。

低盐饮食并不是说吃盐越少越好，更不是不吃盐。若过度限盐会有一定的副作用。钠盐摄入不足，会使机体细胞内外渗透压失去平衡，促使水分进入细胞内，从而产生程度不等的脑水肿，轻者出现意识障碍，包括嗜睡、乏力、神志恍惚，严重者可发生昏迷。若长期过度限制盐的摄入，会导致血清钠含量过低，从而引起神经、精神症状，出现食欲不振、四肢无力、晕眩等现象，严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状，医学上称为“低钠综合征”。急剧限盐能使体液容量下降，肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加，可导致部分病人的血压反而升高。

虽然高血压的治疗方法有很多种，高血压的食物疗法对于高血压患者的康复是非常重要的，那么，高血压饮食要注意的要点，高血压的食物疗法需要注意哪些因素，才能顺利降压呢? 王振涛主任介绍说，高血压病人在饮食上要注意以下方面。

（1）少吃胆固醇高的食物：高胆固醇会引起高血脂，动脉内脂肪沉积加速，易引起动脉硬化，导致血压升高。

（2）吃低脂肪、优质蛋白食物：少吃脂肪类食物能减少动脉硬化的发生，对增加血管弹性、防止高血压并发症的发生具有积极作用，多吃优质蛋白食品如豆类、鱼类、家禽类等，可以帮助改善高血压患者血管的通透性。高血压患者每日脂肪摄入不能超过50g。

（3）多吃绿色蔬菜和水果：绿色蔬菜及水果含维C、胡萝卜素、纤维素等多种营养物质，能改善心肌功能和血循环，帮助体内多余胆固醇和脂肪排出。

（4）多吃含钙食物:钙对血管有保护作用，还有降压功效。高血压患者应多吃奶、豆类、海产品、绿色蔬菜等含钙较多的食物。

(5)多吃粗粮：高血压患者要多吃谷类、薯类等作为主食，如玉米、燕麦、荞麦、小米等，这些粗粮含有丰富膳食纤维，能促进胃肠蠕动，排出多余胆固醇。

(6)饮食规律，少吃多餐：高血压患者每顿饭不要过饱，七八成饱就可以，减轻胃肠道的负担，保持体重，有利于控制血压。高血压患者要少吃多餐，定时定量吃饭，养成良好的习惯。

(7)饮食清淡：盐的摄入过多是诱发高血压的原因之一，盐还有对抗降压药物的作用。高血压患者要少吃盐。

(8)远离兴奋神经的食物：高血压患者要戒烟酒，远离咖啡等刺激神经兴奋的饮料，这些饮料会导致血压上升。

日常生活中只要坚持高血压的食物疗法，就有可能让血压平稳缓慢地降至正常。