冠心病饮食禁忌及食谱
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冠心病饮食禁忌及食谱
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冠心病患者需避免高盐、高脂、高胆固醇食物，推荐低钠高纤维的均衡饮食。饮食调整主要有控制总热量、限制饱和脂肪、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白、补充维生素矿物质。
1、控制总热量每日热量摄入应匹配体重需求，肥胖者需逐步减重。避免甜饮料、糕点等精制糖类，用全谷物替代部分精米白面。可采取少食多餐模式，避免暴饮暴食加重心脏负荷。
2、限制饱和脂肪每日脂肪供能比不超过30％，减少动物油脂、棕榈油等饱和脂肪来源。烹调选用橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸，避免油炸食品。每周食用深海鱼类2-3次补充欧米伽3脂肪酸。
3、增加膳食纤维每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物。搭配西蓝花、菠菜等深色蔬菜，以及苹果、梨等带皮水果。膳食纤维可延缓糖脂吸收，帮助控制血脂血糖。
4、选择优质蛋白优先选用鱼类、禽类等白肉，每日鸡蛋不超过1个。豆制品如豆腐、豆浆可替代部分动物蛋白。避免加工肉制品及动物内脏，减少胆固醇摄入。
5、补充维生素矿物质增加钾含量高的香蕉、土豆等食物，有助于血压控制。补充维生素E、维生素C等抗氧化营养素，可适量食用坚果、猕猴桃。限制钠盐每日不超过5克，避免腌制食品。
冠心病患者可参考以下食谱：早餐选择燕麦粥配水煮蛋和凉拌菠菜，午餐食用糙米饭搭配清蒸鲈鱼和蒜蓉西蓝花，下午加餐无糖酸奶与少量核桃仁，晚餐建议小米粥配香菇炒鸡胸肉和凉拌木耳。注意烹饪时少油少盐，避免辛辣刺激。同时需遵医嘱规范用药，定期监测血压血脂，保持适度有氧运动如快走、太极拳等，戒烟限酒并保持情绪稳定。
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