胃切除术后最严重的并发症是吻合口瘘。吻合口瘘的发生与手术技术、患者基础状况、术后护理等因素相关，可能引发腹腔感染、脓毒血症等危及生命的后果。

1、手术因素：

吻合技术不当是主要原因，包括缝合张力过大、血供不足或吻合器使用失误。术中需保证吻合口无张力，注意保留足够血供，必要时可采取手工缝合与器械吻合相结合的方式。

2、局部缺血：

胃残端或肠段血运不良会导致组织愈合障碍。糖尿病患者血管病变、术中血管误扎或过度电凝止血均可能造成局部缺血，需术中精确评估组织活性。

3、感染风险：

术前存在幽门梗阻或低蛋白血症者易发生感染。腹腔内积液、消化道内容物渗漏可形成脓肿，需术后密切监测体温、腹痛症状及炎症指标变化。

4、全身状况：

营养不良、贫血或低蛋白血症显著增加风险。术前应纠正血红蛋白低于80克每升、白蛋白低于30克每升的情况，术后早期给予肠外营养支持。

5、机械性压力：

术后早期进食不当或腹腔内压增高可能导致吻合口撕裂。建议术后5-7天开始试饮水，避免咳嗽、呕吐等增加腹压的动作，必要时使用腹带保护。

术后应严格遵循阶梯式饮食方案，从流质过渡到半流质约需2周。每日分6-8次少量进食，选择高蛋白、低纤维食物如蒸蛋羹、鱼肉泥。避免一次性大量饮水，餐后保持半卧位30分钟。术后3个月内禁止剧烈运动，但需每日进行床边踏步等轻度活动促进肠蠕动。定期复查血常规、营养指标及胃镜检查，发现持续发热、剧烈腹痛需立即就诊。