猴头菇的功效与营养成分
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猴头菇的功效与营养成分
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猴头菇具有增强免疫力、保护胃肠黏膜、抗氧化和辅助降血脂等功效，主要营养成分包括多糖、蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。
1、增强免疫力猴头菇含有的多糖成分能激活巨噬细胞和淋巴细胞，提高机体抗病毒能力，适合免疫力低下人群食用。
2、保护胃肠猴头菇中的活性成分可促进胃黏膜修复，改善胃炎症状，对幽门螺旋杆菌有一定抑制作用。
3、抗氧化含有的多酚类物质能清除自由基，延缓细胞衰老，其抗氧化能力是普通蘑菇的3倍以上。
4、调节血脂猴头菇中的不饱和脂肪酸和甾醇类物质可降低低密度脂蛋白胆固醇，有助于预防动脉硬化。
建议选择菌盖饱满、颜色乳白的鲜品，干品需冷水泡发，胃肠虚弱者可搭配山药炖煮以增强滋补效果。
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