白豆的功效与营养成分
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白豆的功效与营养成分
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白豆富含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素及矿物质，具有促进消化、调节血糖、增强免疫力等功效，适合贫血、便秘及三高人群适量食用。
1、优质蛋白白豆蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉修复和免疫力提升，可替代部分动物蛋白来源。
2、膳食纤维每100克白豆含膳食纤维约15克，能延缓糖分吸收并促进肠道蠕动，改善便秘症状。
3、B族维生素富含维生素B1、B6和叶酸，参与能量代谢和红细胞生成，对神经系统健康具有保护作用。
4、矿物质组合含铁、钾、镁等元素，铁元素帮助预防缺铁性贫血，钾镁协同调节血压和心脏功能。
建议将白豆提前浸泡后煮熟食用，避免生食引起胃肠不适，肾功能异常者需控制摄入量。
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