高粱米富含膳食纤维、B族维生素及矿物质,具有促进消化、稳定血糖、补充能量等功效,主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、铁、镁等。
1、促进消化高粱米含丰富膳食纤维,有助于刺激肠道蠕动,减少便秘概率。适合胃肠功能较弱人群食用。
2、稳定血糖高粱米的低升糖指数特性可延缓糖分吸收,帮助维持血糖平稳。糖尿病患者可适量替代精制主食。
3、补充能量每100克高粱米提供约350千卡热量,碳水化合物含量达75%,是理想的能量来源,适合体力劳动者。
4、改善贫血高粱米含铁量高于普通谷物,配合维生素C食物食用可提升铁吸收率,对缺铁性贫血有辅助改善作用。
建议将高粱米与豆类搭配食用以提高蛋白质利用率,避免长期单一摄入,消化功能差者需充分浸泡烹煮。