乌骨鸡富含优质蛋白、铁、锌及B族维生素,具有补血养颜、增强免疫、调节内分泌等功效,适合贫血、产后虚弱及免疫力低下人群食用。
1、补血养颜乌骨鸡含铁量超过普通鸡肉,铁元素是合成血红蛋白的关键原料,搭配红枣、枸杞炖煮可改善面色苍白、手脚冰凉等贫血症状。
2、增强免疫乌骨鸡中锌元素含量突出,锌能促进淋巴细胞增殖,其优质蛋白也为抗体合成提供原料,定期食用有助于降低呼吸道感染概率。
3、调节内分泌乌骨鸡的维生素B2和烟酸参与激素合成,对女性月经不调、更年期潮热有缓解作用,建议与当归、黄芪配伍炖汤调理。
4、术后恢复乌骨鸡易消化的短链肽能加速伤口愈合,适合手术后或放化疗患者补充营养,可搭配山药、莲子炖煮以促进胃肠吸收。
食用时建议去皮减少脂肪摄入,每周食用2-3次为宜,湿热体质者应控制食用量,搭配冬瓜、薏米等食材可中和温补特性。