腐竹的功效与营养
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腐竹的功效与营养
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腐竹富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素等营养素，具有补充能量、促进骨骼健康、调节血脂等功效。
1、优质蛋白腐竹蛋白质含量较高，每100克约含45克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，有助于肌肉合成和组织修复。
2、不饱和脂肪酸腐竹含亚油酸等不饱和脂肪酸，占总脂肪含量的八成以上，适量食用有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。
3、钙元素腐竹钙含量为每100克约77毫克，配合其含有的天然维生素D前体物质，对维持骨密度有一定帮助。
4、B族维生素腐竹富含维生素B1、B2和烟酸，这些水溶性维生素参与能量代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。
建议将腐竹与深色蔬菜搭配食用，避免高温油炸烹调方式，痛风患者需控制摄入量，日常储存需注意防潮防霉变。
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