胃溃疡患者需避免辛辣刺激、高酸、坚硬粗糙、高脂及产气食物，主要包括辣椒、柑橘类水果、坚果、油炸食品和碳酸饮料等。

1、辛辣食物：

辣椒、花椒等刺激性食物会直接损伤胃黏膜，加重炎症反应。胃溃疡患者食用后可能出现烧灼感加重、疼痛加剧等症状。日常烹饪建议选择葱姜蒜等温和调味品替代。

2、高酸水果：

柠檬、橙子等柑橘类水果含大量有机酸，会刺激胃酸分泌。菠萝、猕猴桃等水果含蛋白酶可能侵蚀溃疡面。建议选择苹果、香蕉等低酸水果，食用前可适当加热降低酸性。

3、坚硬粗糙食物：

坚果、爆米花等坚硬食物可能物理摩擦溃疡创面。竹笋、芹菜等粗纤维蔬菜难消化，会增加胃蠕动负担。食材应充分烹煮至软烂，肉类建议剁碎制成肉糜食用。

4、高脂食品：

油炸食品、肥肉等需要大量胃酸参与消化，可能延缓胃排空。奶油蛋糕等甜腻食物会促进胃酸分泌。烹调宜采用蒸煮方式，每日油脂摄入控制在25克以内。

5、产气饮品：

碳酸饮料会产生气体使胃内压增高，酒精饮品会破坏胃黏膜屏障。浓茶咖啡含咖啡因刺激胃酸分泌。建议饮用温开水、低脂牛奶，每日饮水量保持在1500毫升以上。

胃溃疡患者饮食需遵循定时定量原则，每日5-6餐少量进食。主食选择发面馒头、软米饭等易消化碳水化合物，蛋白质来源以鱼肉、蛋清等优质蛋白为主。烹饪方式多采用炖、煮、蒸，避免煎炸。餐后保持直立位30分钟，睡前2小时避免进食。可适量食用山药、南瓜等富含粘多糖的食材帮助修复胃黏膜，配合医生指导的药物疗程，定期复查胃镜监测溃疡愈合情况。