阿尔茨海默病患者饮食需注重营养均衡与脑健康支持，推荐适量摄入富含优质蛋白、抗氧化物质及健康脂肪的食物，避免高糖高盐饮食。主要饮食调整包括增加深海鱼类摄入、选择全谷物主食、补充深色蔬菜水果、适量食用坚果种子、控制精制糖分摄入。

三文鱼、沙丁鱼等富含欧米伽3脂肪酸，有助于减缓认知功能衰退。每周建议食用2-3次，采用清蒸或低温烤制方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。对海鲜过敏者应替换为亚麻籽等植物性欧米伽3来源。

燕麦、糙米等全谷物含有丰富B族维生素和膳食纤维，能维持血糖稳定并支持神经传导功能。可替代精白米面作为主食，每日摄入量约占总主食量的三分之二，需注意循序渐进增加以防胃肠不适。

蓝莓、菠菜等深色果蔬含花青素和维生素E，具有抗氧化作用。每日应保证500克以上新鲜蔬果摄入，其中深色品种占比过半。吞咽困难患者可制作成果泥或蔬菜浓汤，避免呛咳风险。

核桃、杏仁等坚果提供健康脂肪和维生素E，每日建议摄入15-20克原味坚果。需研磨成粉或酱状给咀嚼困难者食用，开封后需冷藏防止油脂氧化变质，肥胖患者应控制摄入总量。

严格限制添加糖和精制碳水化合物，血糖波动可能加速认知损伤。代糖使用需谨慎，优先选择天然甜味剂如罗汉果苷。合并糖尿病患者更需监测餐后血糖，避免饮用含糖饮料及高糖点心。

阿尔茨海默病患者饮食需根据病程阶段个性化调整，早期可保持自主进食能力时注重食物多样性，中晚期需关注食物质地改良与营养密度提升。建议采用地中海饮食模式为基础，每日分5-6次少量进餐，保证充足水分摄入。家属应定期记录患者体重变化，出现明显进食减少或吞咽障碍时需及时寻求临床营养师指导，必要时采用营养补充剂。同时保持规律的进食环境与陪伴用餐，有助于维持患者食欲与进食乐趣。