脑溢血病人饮食需以低盐、低脂、高蛋白、易消化为原则，可选择燕麦、西蓝花、鸡胸肉、香蕉、豆腐等食物。脑溢血可能由高血压、动脉硬化、脑血管畸形、凝血功能障碍、外伤等因素引起，建议在医生指导下调整饮食结构，结合康复治疗促进恢复。

燕麦富含膳食纤维和B族维生素，有助于控制血压和血脂。其可溶性纤维能延缓胃排空，减少胆固醇吸收，适合脑溢血后胃肠功能较弱的患者。烹饪时可煮成软烂的粥品，避免添加糖分。

西蓝花含硫代葡萄糖苷和维生素K，前者具有抗炎作用，后者参与凝血调节。建议焯水后切碎食用，每日摄入量控制在100克以内，避免影响抗凝药物效果。

鸡胸肉提供优质蛋白且脂肪含量低，有助于维持肌肉量。宜采用蒸煮方式烹调，撕成细丝后搭配粥类食用。合并肾功能不全者需限制每日摄入量。

香蕉含钾离子可拮抗钠离子，对高血压控制有益。成熟香蕉更易消化，建议作为加餐食用。糖尿病病人需监测血糖变化。

豆腐含植物蛋白和大豆异黄酮，质地柔软易吞咽。选择北豆腐补充钙质，避免油炸做法。痛风患者应控制食用频率。

适用于合并高脂血症的脑溢血患者，可稳定动脉斑块。需监测肝功能，避免与葡萄柚同服。常见剂型为片剂，具体用法遵医嘱。

血管紧张素受体拮抗剂类降压药，适用于高血压导致的脑溢血。服药期间需定期检查血钾和肾功能，可能出现头晕等不良反应。

神经营养药物，能改善脑代谢功能。通常用于恢复期治疗，需与康复训练配合使用。癫痫患者慎用。

抗血小板聚集药物，预防血栓形成。出血急性期禁用，恢复期使用需评估出血风险。服药期间观察有无黑便等出血倾向。

维生素B12衍生物，促进神经修复。可与营养神经药物联用，长期服用安全性较高。偶见食欲不振等胃肠道反应。

脑溢血病人饮食需分阶段调整，急性期以流质或半流质为主，恢复期逐渐过渡到软食。每日食盐摄入不超过5克，食用油控制在25克以内。吞咽障碍者需将食物打成糊状，进食时保持坐位避免误吸。合并糖尿病者需定时定量进餐，监测餐后血糖。康复期可适当增加核桃、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，每周进行3次低强度运动如散步。定期复查血压、血脂等指标，及时调整饮食方案。