吃花生对补血有一定帮助,但效果有限。花生含有铁元素、蛋白质、叶酸、维生素B12等有助于改善贫血的营养成分,但植物性铁吸收率较低。
1、铁元素花生含非血红素铁,每100克约含2-3毫克铁,但植物性铁吸收率仅为3%-8%,需配合维生素C食物促进吸收。
2、蛋白质花生蛋白含量高达25%,可提供血红蛋白合成原料,但缺乏部分必需氨基酸,需搭配动物蛋白效果更佳。
3、叶酸花生叶酸含量较丰富,每100克含110微克,有助于预防巨幼细胞性贫血,但对缺铁性贫血作用有限。
4、维生素B12花生几乎不含维生素B12,无法改善恶性贫血,需通过动物肝脏、蛋奶等食物补充。
建议贫血患者优先选择红肉、动物血等血红素铁食物,搭配花生等植物性铁源,必要时在医生指导下服用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等补铁药物。