桃子的升糖指数GI为28，属于低升糖指数食物。低GI食物在消化过程中释放糖分较慢，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群食用。桃子的低GI特性使其成为健康饮食中的优选水果之一，既能满足甜味需求，又不会对血糖造成显著波动。

1、低GI特点：桃子的升糖指数为28，远低于55的中等GI标准。低GI食物在消化过程中糖分释放缓慢，有助于避免血糖快速升高，适合需要控制血糖的人群。桃子富含膳食纤维，能够延缓糖分的吸收，进一步稳定血糖水平。

2、营养成分：桃子含有丰富的维生素C、维生素A和钾，能够增强免疫力、保护视力和维持电解质平衡。每100克桃子约含39千卡热量，糖分含量为8.4克，属于低热量、低糖水果，适合日常食用。

3、食用建议：桃子可以直接食用，也可以加入沙拉或制作成果汁。食用时建议选择新鲜成熟的桃子，避免过度加工，以保留其天然营养成分。对于糖尿病患者，建议在两餐之间适量食用，避免一次性摄入过多。

4、搭配方式：桃子可以与低GI食物如全麦面包、坚果或酸奶搭配食用，能够提供更全面的营养，同时进一步降低血糖波动风险。搭配高纤维食物如燕麦或藜麦，能够延长饱腹感，减少额外热量摄入。

5、储存方法：桃子应存放在阴凉通风处，避免阳光直射。未成熟的桃子可以在室温下放置1-2天，待其成熟后放入冰箱冷藏，以延长保鲜时间。食用前用清水冲洗干净，去除表面残留的农药或污垢。

桃子作为一种低升糖指数水果，适合日常饮食中适量食用。其丰富的维生素和矿物质能够为身体提供必要的营养支持，同时不会对血糖造成显著影响。建议将桃子与其他低GI食物搭配食用，并注意储存和食用方法，以充分发挥其健康价值。