非浅表性胃炎是否严重需结合具体分型判断，单纯性胃炎通常不严重，但若进展为萎缩性胃炎或伴有肠上皮化生则需警惕。非浅表性胃炎主要包括慢性萎缩性胃炎、特殊类型胃炎、化学性胃炎、感染性胃炎、自身免疫性胃炎等类型。

胃黏膜腺体减少伴炎症浸润，可能由幽门螺杆菌感染、长期胆汁反流等因素引起，通常表现为上腹隐痛、餐后饱胀。需通过胃镜及病理确诊，可遵医嘱使用胶体果胶铋、摩罗丹、叶酸等药物干预，中重度萎缩伴肠化需定期内镜监测。

包括嗜酸性胃炎、淋巴细胞性胃炎等罕见类型，多与过敏或免疫异常相关，可能出现呕吐、腹泻等非典型症状。诊断依赖组织病理学检查，治疗需针对病因使用糖皮质激素或免疫调节剂，避免摄入可疑致敏食物。

长期服用非甾体抗炎药或酒精刺激导致胃黏膜屏障损伤，常见烧灼样疼痛伴恶心。建议停用损伤因素，配合铝碳酸镁、瑞巴派特等黏膜保护剂，严重出血需内镜下止血治疗。

除幽门螺杆菌外，巨细胞病毒或真菌感染也可引起，免疫功能低下者易发，伴随发热、体重下降。需通过病原学检测确诊，针对性使用抗病毒或抗真菌药物，同时加强营养支持。

体内抗壁细胞抗体攻击胃黏膜，导致胃酸缺乏和维生素B12吸收障碍，可能出现恶性贫血。需终身补充维生素B12，定期监测血红蛋白和胃镜，合并神经病变时需神经科协同治疗。

非浅表性胃炎患者应保持规律饮食，避免辛辣刺激及过热食物，戒烟限酒。合并幽门螺杆菌感染需规范四联疗法根除治疗，伴有中重度肠上皮化生或异型增生者建议每6-12个月复查胃镜。日常可适量摄入新鲜蔬菜水果及优质蛋白，烹调方式以蒸煮为主，出现持续消瘦、呕血或黑便时需立即就医。