脑梗塞患者应避免高盐、高脂、高糖食物，以免加重病情。具体饮食禁忌包括高盐食物、高脂食物、高糖食物、酒精类饮品以及辛辣刺激性食物。

1、高盐食物：脑梗塞患者需严格控制盐分摄入，每日盐摄入量应低于5克。高盐饮食会导致血压升高，增加血管负担，进而加重脑梗塞风险。常见高盐食物包括腌制食品、加工肉类、罐头食品等。建议选择新鲜食材，烹饪时减少盐的使用，可用香草、柠檬汁等天然调味品替代。

2、高脂食物：高脂饮食会导致血脂水平升高，增加动脉粥样硬化的风险，不利于脑梗塞患者的康复。应避免食用肥肉、动物内脏、奶油、黄油等高脂食物。建议选择低脂乳制品、瘦肉、鱼类等优质蛋白来源，烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少油炸和煎炒。

3、高糖食物：高糖饮食会导致血糖波动，增加血管损伤风险，对脑梗塞患者尤为不利。应避免食用含糖饮料、甜点、糖果等高糖食物。建议选择低糖水果，如苹果、梨等，适量食用，避免一次性摄入过多糖分。同时，注意控制主食的摄入量，选择全谷物食品，如糙米、燕麦等。

4、酒精类饮品：酒精会扩张血管，导致血压波动，增加脑梗塞复发的风险。脑梗塞患者应完全戒酒，避免饮用任何含酒精的饮品，包括啤酒、红酒、白酒等。饮酒不仅会影响药物疗效，还可能加重肝脏负担，不利于整体健康。

5、辛辣刺激性食物：辛辣食物会刺激血管，导致血压升高，增加脑梗塞风险。应避免食用辣椒、花椒、胡椒等辛辣调味品，以及辛辣火锅、麻辣烫等食物。建议选择清淡饮食，避免过度刺激胃肠道，保持饮食的温和与均衡。

脑梗塞患者的饮食应以清淡、低盐、低脂、低糖为主，多摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷物等，有助于控制血压、血脂和血糖。适量运动如散步、太极拳等有助于促进血液循环，改善心血管健康。定期监测血压、血脂和血糖，遵循医生建议进行药物治疗和生活方式调整，是预防脑梗塞复发的关键。