草莓富含维生素C、膳食纤维、花青素及叶酸等营养素,具有抗氧化、改善贫血、调节胃肠功能、保护心血管等功效。
1、维生素C每100克草莓含维生素C约60毫克,有助于促进胶原蛋白合成,增强免疫力,减少紫外线对皮肤的损伤。
2、膳食纤维草莓中可溶性膳食纤维含量较高,能延缓胃排空速度,帮助稳定血糖,改善便秘问题。
3、花青素草莓呈现红色的主要成分,具有强抗氧化作用,可清除自由基,降低动脉粥样硬化风险。
4、叶酸草莓是叶酸的优质来源,每100克含叶酸约24微克,对预防胎儿神经管畸形和巨幼细胞性贫血有重要意义。
建议选择新鲜草莓适量食用,避免高糖摄入,对草莓过敏者应谨慎食用,清洗时可用淡盐水浸泡去除表面残留。