白薯叶的营养价值与功效
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白薯叶的营养价值与功效
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白薯叶富含维生素A、膳食纤维、铁元素和抗氧化物质，具有改善视力、促进消化、预防贫血和延缓衰老等功效。
1、改善视力白薯叶含有丰富维生素A原，可在体内转化为视黄醇，有助于维持视网膜健康，适合用眼过度人群食用。
2、促进消化白薯叶中膳食纤维含量超过常见绿叶蔬菜，能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘症状。
3、预防贫血每100克白薯叶含铁量达2毫克，配合其富含的维生素C可提升铁吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
4、延缓衰老白薯叶含有的绿原酸、花青素等抗氧化成分能清除自由基，其抗氧化能力是菠菜的3倍以上。
建议将白薯叶焯水后凉拌或清炒，避免高温长时间烹煮破坏营养素，每周食用2-3次为宜，肾功能异常者需控制摄入量。
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