黑鱼的功效作用及营养价值
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黑鱼的功效作用及营养价值
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黑鱼具有促进伤口愈合、调节免疫功能、改善贫血、保护心血管等功效，其营养价值主要体现在优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质及B族维生素含量丰富。
1、促进伤口愈合黑鱼富含精氨酸与锌元素，能加速胶原蛋白合成，外科手术后适量食用有助于组织修复。
2、调节免疫功能黑鱼蛋白中含免疫活性肽，配合硒元素可增强吞噬细胞活性，适合免疫力低下人群食用。
3、改善贫血黑鱼铁含量是普通鱼类的2-3倍，且血红素铁吸收率高，对缺铁性贫血有辅助改善作用。
4、保护心血管黑鱼油脂中EPA和DHA占比超过20％，能降低甘油三酯，减少动脉粥样硬化风险。
建议采用清蒸方式烹调以保留营养，过敏体质者初次食用需少量尝试，慢性肾病患者应控制摄入量。
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