黑芝麻的功效是什么？

黑芝麻具有补肝肾、润肠通便、抗氧化、改善贫血、促进骨骼健康等功效。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养成分，适合日常适量食用。

黑芝麻归肝、肾经，中医认为其能滋养肝肾精血，缓解因肝肾不足引起的头晕目眩、耳鸣腰酸等症状。黑芝麻中的亚油酸和芝麻素有助于调节肝脏代谢功能，对长期熬夜或过度用眼人群有一定帮助。肝肾阴虚者可将黑芝麻与枸杞搭配食用。

黑芝麻含丰富膳食纤维和油脂，能促进肠道蠕动，软化粪便。每100克黑芝麻含膳食纤维约14克，对习惯性便秘或老年性肠燥有改善作用。建议将黑芝麻研磨后食用以提高吸收率，但腹泻或脾胃虚寒者需控制摄入量。

黑芝麻中的芝麻酚、芝麻素等木脂素类物质具有强抗氧化活性，能清除自由基，延缓细胞衰老。维生素E含量达50毫克/100克，有助于减少紫外线对皮肤的损伤。长期适量食用可能对预防动脉粥样硬化等慢性病有潜在益处。

黑芝麻含铁量约为22.7毫克/100克，是非血红素铁的良好来源，配合维生素C食物可提高吸收率。其含有的叶酸和铜元素参与血红蛋白合成，对缺铁性贫血或孕产妇营养补充具有辅助作用。但严重患者仍需结合药物治疗。

黑芝麻钙含量高达780毫克/100克，且含有镁、锌等协同营养素，有助于维持骨密度。适合骨质疏松高风险人群作为膳食补充，更年期女性每日食用20-30克可补充钙需求量的三分之一。建议搭配维生素D食物以增强钙质利用。

黑芝麻摄入量建议每日不超过30克，可制成芝麻糊、芝麻酱或搭配谷物食用。生芝麻需炒熟后更易消化，过敏体质者初次食用应少量尝试。慢性腹泻、胆结石患者及服用抗凝药物者需咨询医师。日常储存需密封避光以防油脂氧化，搭配均衡饮食更能发挥营养协同作用。