甲鱼功效营养价值
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甲鱼功效营养价值
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甲鱼具有滋阴补肾、增强免疫、延缓衰老、促进伤口愈合等功效，其营养价值主要体现在优质蛋白、胶原蛋白、维生素A、矿物质等成分。食用甲鱼有助于改善体质虚弱、调节代谢功能。
1、优质蛋白：甲鱼含有人体必需氨基酸，蛋白质生物价较高，有助于组织修复和肌肉合成，适合术后康复人群适量食用。
2、胶原蛋白：甲鱼裙边富含胶原蛋白，可改善皮肤弹性，对关节软骨有一定保护作用，中老年人食用有益。
3、维生素A：甲鱼肝脏含丰富维生素A，能够维护视力健康，但需注意避免过量摄入导致中毒。
4、矿物质组合：甲鱼含有钙、铁、锌等多种矿物质，其中铁元素以血红素铁形式存在，吸收率优于植物性铁源。
建议每周食用1-2次，每次100-150克为宜，搭配山药、枸杞等食材可增强滋补效果，痛风患者及孕妇应谨慎食用。
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