癫痫患者需避免高糖、酒精、咖啡因、精制碳水及含谷氨酸钠食物，这些可能诱发或加重发作。癫痫是脑神经元异常放电引起的慢性疾病，饮食管理对控制发作有重要意义。

摄入过量糖分可能导致血糖剧烈波动，刺激神经元异常兴奋。蛋糕、含糖饮料等快速升糖食物可能干扰抗癫痫药物代谢，增加发作风险。建议选择低升糖指数食物如燕麦、全麦面包作为碳水来源。

酒精会直接抑制中枢神经系统功能，干扰抗癫痫药物作用，降低发作阈值。啤酒、白酒等还可能诱发睡眠中发作。长期饮酒会导致肝酶活性改变，影响苯妥英钠、丙戊酸钠等药物血药浓度。

浓茶、咖啡、能量饮料中的咖啡因具有神经兴奋作用，可能触发敏感患者的异常放电。咖啡因还会加速某些抗癫痫药物排泄，建议每日咖啡因摄入不超过200毫克，相当于两杯标准美式咖啡。

白面包、白米饭等高升糖指数食物会引起胰岛素快速分泌，导致反应性低血糖。血糖骤降可能诱发脑细胞能量代谢紊乱，生酮饮食中严格限制此类食物正是基于该原理。

味精、加工零食中的谷氨酸钠作为神经递质前体，过量摄入可能过度激活NMDA受体。部分患者对这类食品添加剂敏感，可能出现头痛、面部潮红等前驱症状，继而诱发癫痫发作。

癫痫患者日常应保持规律饮食，适当增加富含镁元素的食物如深绿色蔬菜、坚果，有助于稳定神经细胞膜电位。建议采用地中海饮食模式，保证优质蛋白和欧米伽3脂肪酸摄入。烹饪时避免高温油炸，优先选择蒸煮等低温加工方式。记录饮食日志有助于识别个体敏感食物，但任何饮食调整都需在医生指导下进行，不可擅自停用抗癫痫药物。若出现新发食物不耐受症状，应及时向神经科医生反馈调整治疗方案。