两岁宝宝不建议喝开水冲鸡蛋，可能存在细菌感染和消化负担的风险。
1、细菌感染：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，开水冲鸡蛋的温度不足以完全杀灭细菌。两岁宝宝的免疫系统尚未发育完善，感染风险较高。建议将鸡蛋彻底煮熟后食用，确保安全。
2、消化负担：开水冲鸡蛋的蛋清和蛋黄未完全凝固，蛋白质结构未被充分破坏，可能导致宝宝消化不良。两岁宝宝的消化系统仍在发育，建议食用煮熟的鸡蛋，蛋白质更易吸收。
3、营养吸收：开水冲鸡蛋的营养成分未被充分释放，尤其是蛋白质和维生素的吸收率较低。煮熟的鸡蛋营养成分更易被宝宝吸收，有助于生长发育。
4、过敏风险：生鸡蛋中的某些蛋白质可能引发过敏反应，尤其是对鸡蛋过敏的宝宝。煮熟鸡蛋可以降低过敏风险，但仍需观察宝宝是否对鸡蛋过敏。
5、卫生问题：开水冲鸡蛋的制作过程中可能存在卫生隐患，如鸡蛋外壳未彻底清洗或容器不洁净。建议使用清洁的厨具和容器，确保食品安全。
两岁宝宝的饮食应以安全、易消化、营养均衡为原则。鸡蛋是优质蛋白质来源，但需煮熟后食用。可以尝试将鸡蛋煮熟后捣碎，加入粥或面条中，增加宝宝的营养摄入。同时，注意观察宝宝对鸡蛋的反应，如有不适及时调整饮食。