体内高类胡萝卜素水平和降低乳腺癌风险有关

---8项前瞻性研究的聚类分析 
郭倩倩翻译 陈前军审校

 

饮食中摄入大量类胡萝卜素的女性和摄入量少的相比，乳腺癌的风险和复发率降低。类胡萝卜素是一类在多种蔬菜和水果中发现的黄色、橙红色或红色的色素，其中包括α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、番茄红素、β－隐黄素、叶黄素、玉米黄质，还有一些不常见的类胡萝卜素，如在番红花发现的番红花酸、在海草中发现的岩藻黄质。这些类胡萝卜素的复合物常常在同一种植物中发现。但没发现含类胡萝卜素的保健品可以降低乳腺癌的风险，甚或有一些病例发现反而增加了乳腺癌风险，尽管看上去这有点前后矛盾，但研究结果确实如此，这也提示我们不必刻意推荐女性去服用含类胡萝卜素的保健品，而是建议从食物中摄入。现在对已发表的前瞻性研究做了一次荟萃分析，发现体内有相对高平水类胡萝卜素的妇女相对于低水平的来说，乳腺癌的风险降低19%。广东省中医院乳腺科陈前军

推荐的类胡萝卜素食物来源

下面介绍的食物是非常好的类胡萝卜素的来源，这些食物已经被报道和降低乳腺癌风险有关。如：芥菜、灯笼椒、西兰花、球芽甘蓝、胡萝卜、芥蓝、有机蛋黄、辣椒、羽衣甘蓝、莴苣、南瓜、番红花、海草、菠菜、番茄、萝卜叶、西洋菜、西瓜、西葫芦等。

 

最新的研究发现类胡萝卜素和降低乳腺癌风险有关系

在文章开头提到的荟萃分析是用来调查体内类胡萝卜水平和乳腺癌风险之间的关系。在进行这项分析时，作者运用了聚类分析，对八个关于体内类胡萝卜素水平和乳腺癌风险之间关系的前瞻性研究进行分析。这些研究总共包括了3,055名乳腺癌患者和对照组中的3,956名健康人，为了确保这些数据在八项研究间具有可比性，作者重新校正了研究参与人员体内类胡萝卜素水平，通过从每个研究中抽取二十名参与者血清样本在同一间实验室进行重新检测，设定了统一的标准。

体内类胡萝卜素水平位于前五分一的妇女相对于后五分之一的来说，乳腺癌风险降低19%。单独考虑类胡萝卜素的影响时，前五分之一的妇女乳腺癌风险降低22%。体内高β－胡萝卜素水平的妇女，乳腺癌风险相对降低17%，而叶黄素及玉米黄质的降低16%（这两种类胡萝卜素常常在食物中同时存在），α－胡萝卜素降低13%。β－隐黄素却发现和乳腺癌风险之间没有明显关系。

对于雌激素受体阴性的患者，相对于雌激素受体阳性的患者，体内高类胡萝卜素水平和乳腺癌风险降低之间的关系更加密切。例如，体内α－胡萝卜素水平，雌激素受体阴性乳腺癌风险降低48%，而相比之下，雌激素受体阳性的乳腺癌风险降低只有17%。因此，作者总结得出，体内相对高水平的α－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、番茄红素、总类胡萝卜素可能降低乳腺癌的风险。