适量摄取含硒食品有助于提高乳腺癌生存----陈青青翻译陈前军编校

适量摄取含硒食品有助于提高乳腺癌生存

陈青青翻译 陈前军编校

 

硒是一种体内必需元素，在保持身体健康方面起着多方面的作用。但是体内高水平的硒会引起中毒。体内含丰富的硒已被证实可以对抗包括乳腺癌在内的癌症进展。但高水平的硒并不能降低癌症进展的风险。硒可以提高多柔比星、紫杉醇类化疗药物和抗雌激素他莫昔芬的疗效，这一点已经被证实了。现在有更新的研究报道，含硒食品有助于提高女性乳腺癌的生存。广东省中医院乳腺科陈前军

 

硒的食物来源

食物中硒的含量取决于土壤中硒的含量，具有地域差异。目前为止，巴西胡桃是硒最丰富的食物来源，一颗巴西胡桃含有100-300微克（注：1000 微 克= 1毫克）的硒。下面列举的食物是我们日常饮食中硒的食物来源，同时也具有对抗乳腺癌的作用。如：巴西胡桃、糙米、荞麦、有机鸡肉、有机鸡蛋、鲱鱼、蘑菇、野生三文鱼、沙丁鱼、有机火鸡、核桃。

有人发现黑胡椒可以提高硒在饮食中的生物利用度。十字花科的蔬菜如西兰花、甘蓝菜如果生长在含硒丰富的土壤中，硒的含量会累计起来。硒在植物中的形式比在谷物中更能有效抑制乳腺肿瘤的生长。

一些我们并不推荐的食物中也存在相当高的硒，但还没有足够的证据来判别它们在乳腺癌风险方面的影响，所以我们还是不推荐过多食用。这些食物包括金枪鱼、比目鱼、鳕鱼和其他白色的鱼、葵瓜子、开心果、榛子、杏仁等其他的坚果类、面包、鸡蛋面和其他的面食、黑麦、燕麦等。还有，硒也存在于我们应该避免的食物中，如红色的肉、肝脏、贝类海产等。

最新的研究发现含硒的食物可以提高生存率

研究发现摄入含硒的食物可提高乳腺癌生存率。该研究把乳腺癌患者按照她们的硒摄入量分成四组，结果发现摄入硒最高水平一组人和最低水平的一组人相比，死亡风险降低31%。含硒食品摄入提高乳腺癌生存在有吸烟习惯的乳腺癌患者中尤为明显，这可能因为硒抵消了在吸烟过程中摄入镉的毒性反应。这项研究的作者得出结论，在诊断乳腺癌之前，含硒食物的摄入可能会减少乳腺癌患者因乳腺癌导致的死亡与其它原因导致的死亡。然而，他们也提到，这些结论应该不适用于低硒量摄入的人群。

 

建议

我们可以从这个和其他的有关硒的研究得出来这样的一个信息，即富含硒的食物对乳腺癌患者是有益的。但是要避免过度摄入硒，高水平的硒并不能降低癌症进展的风险，甚至还会起到负面影响。所以如果您吃巴西胡桃的话，平均一个一天才是合理的。需要强调的是，额外补充含硒保健品或药品既不是必须的也不是可取的。