抗癌饮食的常见问题2(肉类、酒精以及抗癌理想饮食）

肉类会增加癌症发生风险吗？

红肉与直肠癌之间具有非常确切的联系，其它癌症可能一样，与食用红肉有关。个中原因不仅仅是由于红肉中含有脂肪。所以，虽然选择瘦肉可以更具有营养，但是对于降低癌症风险来说是不妥的。广东省中医院乳腺科陈前军

但是，您不能因为上述原因而完全不食用肉类的摄入，应对的策略一种可以考虑减少红色肉类的摄入，蛋白尽量从白色的肉类摄入，如鱼肉、鸡肉等，或植物中摄入，如核桃等坚果类；另一种策略是控制肉类摄入的量，研究显示每周食用红色的肉至多18盎司（1盎司等于31.1035克，18盎司约591g，约一斤二两）的红肉是安全可行的，您只要把肉类做为偶尔食用的食物，而不是当作每天必须摄取的食物即可。

食用加工过的肉类，包括腌制、煎炸、烟熏或防腐加工，都与直肠癌发生的高风险率联系在一起，所以我们应该尽量避免。

同时您也应该关心您每天摄入盐的含量，每天超过2400mg似乎增加了发生胃癌的风险。少吃加工过的食物如用盐腌制多的食品可以有助于避免摄入过多的盐。

酒精也是多种癌症发生的风险因素，尽管适当饮酒可能有助于心血管等疾病的发生，但从癌症防治角度来说，酒您喝的越少越好。如果您实在要喝酒，女性每天应该少于1杯酒，而男性是2杯。

 

癌症患者需要遵循什么特殊的饮食吗？他们需要避免哪些食物、营养品等？

一般来说，癌症患者同其他人在饮食上没有太大的区别。但是服用抗雌激素药物如他莫昔芬或芳香化酶抑制剂者例外，他们可能需要避免过量食用大豆类食物。因为大豆中含有植物雌激素成分，过量食用可能会与这类药物出现抵抗。

 

预防肿瘤的理想饮食是什么？

申明一下，并不存在一个理想的食谱符合我们所有人。我们可以根据我们的生活方式及饮食习惯制定出适合我们自己的食谱。

这里有一个简单的方法可以帮助您制定您的食谱。每当您进食时，确保您盘中2/3食品来自于植物类食物，如蔬菜、水果、五谷杂粮和豆类等。那么剩下1/3或更少可以是动物类食物，我们更倾向于家禽、海鲜和一定量的红肉。在调味料方面，可以使用健康的食用油、香料、柑橘类和醋等。

在食物摄取过程中，尽量从水果中摄取您所需要的糖分，而不是从糖果和饼干中。在饮料方面，您选择水、茶或者是适量的果汁。但您要远离含糖饮料，因为他们的高热量使您很难控制您的体重。

采取上述方法可能对您有很大的获益。美国癌症研究所2007年发布的研究显示按照上述方法进行饮食，并结合体育锻炼及体重控制，可以预防1/3的癌症发生。

 

如果实在难以遵循上述饮食方法，我们怎么办？

即使上述理想的饮食方法可能对您来说不太可能，但千万不要受挫，我们可以一步步来。在您的生活方式中慢慢按照推荐的方法来做都会起到作用。

比如在不饥饿的情况下，您可以每天减少200卡路里的摄入，这样就可以减轻体重，同时降低风险。如果每天锻炼30分钟对您来说比较难以实现，那么努力每2天增加10分钟的快步走的走路时间。

虽然您每天一小步可能并不会像所推荐那样降低癌症发生的风险，但是您仍然是可以从中获益，就像我们说的，做总比不做好，即使只是一小步。

 

假如我就是喜欢那些不利于防癌抗癌食品怎么办？

事实上，有些人从小就不喜欢吃蔬菜和水果。但当你慢慢意识到蔬菜和水果的重要性的时候，您就应该下定决心要更多地摄取蔬菜和水果，但您不必要立即改变这个习惯，否则您会觉得生活变成了一个痛苦的过程，这个是不值得建议与推荐的。您大可以改变水果蔬菜的做法，甚至改变它们的口味与风味，逐渐让它们成为您最喜欢的食物。

另外，就是不要将那些您喜爱的但又不利于防癌抗癌的食品放在您经常看见的地方，例如一个特别爱吃甜食的人，尤其喜欢巧克力。但她不打算戒掉，那么她的解决办法可以是不在她的房间里放甜食，当您看不到它们时，一般很少会对其充满渴望。