乳腺癌饮食中的水果和蔬菜如何搭配？----陈青青翻译 陈前军编校

乳腺癌饮食中的水果和蔬菜如何搭配？

陈青青翻译 陈前军编校

 

很多研究已经调查了水果和蔬菜与乳腺癌风险之间的关系，其中大多数研究都报道，与进食少量相比，进食大量的水果和蔬菜对降低风险稍有帮助。现在，根据已发表的研究来进行的一项新的荟萃分析得出结果，显示进食大量的水果、蔬菜或者进食大量的水果，可进食少量相比，可以适当降低乳腺癌发生的风险。广东省中医院乳腺科陈前军

 

食物和癌症的发生风险

 

一般来说，很大程度上受激素的影响的癌症，如乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌、前列腺癌，会受整体饮食的影响。另外一些类型的癌症的进展也常常受一小部分饮食的影响，对某些癌症来说，忌口或者避免某些生活行为比讲究所谓的饮食卫生更重要。忌口的食品如进食大量的腌制食品会促进胃癌的发生，不良生活行为如在烹饪时经常吸入热的油烟会增加肺癌发生的风险。

 

讲究饮食卫生并不够??还有一些食物可以减低乳腺癌发生的风险

 

水果和蔬菜可以降低乳腺癌的风险是很多研究已经证实的事实，但是，实际上，所有的水果和蔬菜抗癌作用并不一样。这就是为什么没有文章建议我们吃豌豆和梨子去预防癌症，而经常会提到西兰花和蓝莓。虽然这些方面的研究会很复杂，但是还是值得去努力研究，来区分哪些食物有助于预防癌症的发生或者复发，哪些食物没有这方面的价值。尽管有专家建议患者一天吃五或七份水果或蔬菜，但并不够具体，例如具体吃哪些蔬菜或水果，如何进行搭配使用等等。这就需要进一步研究来提供这方面的信息。

 

水果和蔬菜搭配问题

 

一项最新的研究试图阐明进食水果和蔬菜与乳腺癌发生风险之间的关系，研究者将2011年4月之前发表的15项关于进食水果和蔬菜与乳腺癌发生风险的研究进行了回顾分析和荟萃分析。

结果发现进食最大量的水果和蔬菜的一组人群和进食最少量的水果和蔬菜组相比，乳腺癌的发生风险降低了11%。进一步分析发现，进食最大量水果组和进食最低量的组相比，乳腺癌发生风险降低了8%。而将单进食蔬菜的相比，发生风险只降低了1%，且没有统计学意义。这就说明水果的对乳腺癌的预防价值远大于蔬菜，提醒我们要多食用水果而不是蔬菜。作者在进行剂量效应分析时，发现一天进食水果和蔬菜共200g，乳腺癌的发生风险降低4%，而单吃水果相同的重量，乳腺癌发生风险可以降低6%。因此研究中得出结论，大量食用水果或者水果和蔬菜一起，而不是单吃蔬菜，可以降低乳腺癌发生的风险。

   如何优化您的乳腺癌饮食是个大学问，除了上述研究结果带来的信息，还有关于乳腺癌不同类型类型和不同治疗时期如何饮食的大量信息，您应该这些信息来制定与优化您的饮食。