糖尿病饮食是什么饮食

糖尿病饮食是以控制血糖为核心的个性化饮食方案，需兼顾营养均衡与血糖稳定，主要包括低升糖指数主食、优质蛋白、高膳食纤维蔬菜及适量健康脂肪的搭配。

选择糙米、燕麦等全谷物替代精制米面，其膳食纤维可延缓糖分吸收。荞麦面条、黑麦面包等中低升糖指数主食能减少餐后血糖波动，建议每餐控制在50-100克生重。

优先选用鱼类、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日摄入100-150克。水煮蛋、无糖酸奶可提供必需氨基酸，避免加工肉制品以防钠摄入过量。

每日摄入300-500克绿叶菜如菠菜、油菜，搭配西蓝花、芦笋等非淀粉类蔬菜。需注意胡萝卜、南瓜等根茎类蔬菜需计入主食总量。

适量食用坚果、橄榄油等不饱和脂肪酸来源，每日坚果不超过15克。避免动物油脂及反式脂肪，烹调宜采用蒸煮炖等低温方式。

采用定时定量分餐制，每日5-6餐避免血糖骤升。进餐顺序建议先蔬菜后蛋白最后主食，细嚼慢咽有助于血糖平稳。

糖尿病患者需定期监测血糖变化，根据血糖值动态调整饮食结构。烹饪过程避免勾芡、糖醋等做法，外出就餐可要求单独准备少油盐餐食。合并肾病者需限制蛋白摄入，高血压患者应严格控制钠盐。建议在营养师指导下制定个体化食谱，配合适度运动和药物治疗实现血糖长期达标。