花椒的营养价值与功效
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花椒的营养价值与功效
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花椒富含挥发油、生物碱及多酚类物质，具有促进消化、抗菌消炎、驱寒止痛等功效，适量食用有助于改善胃肠功能与血液循环。
1、促进消化花椒中的挥发油能刺激唾液和胃液分泌，帮助缓解食欲不振和轻度腹胀。胃肠功能较弱者可少量入菜，但胃溃疡患者慎用。
2、抗菌消炎花椒酰胺等成分对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，民间常用花椒水煎液外敷辅助处理小面积皮肤感染。
3、驱寒止痛其温性特征可促进局部血液循环，传统医学用花椒泡酒涂抹关节处缓解风寒引起的肌肉酸痛，但皮肤破损者禁用。
4、调节血脂动物实验显示花椒提取物可能通过抑制胆固醇吸收改善血脂代谢，日常饮食中可替代部分辛辣调料，但需配合整体膳食调整。
建议每日摄入量不超过5克，阴虚火旺体质者应减少食用。出现过敏症状如口唇麻木需立即停用，严重者及时就医。
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