冠心病病人该如何选择植物油
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冠心病病人该如何选择植物油
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冠心病患者可选择橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、花生油等植物油，优先选用单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量高的种类，避免动物油及氢化植物油。
1、橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。建议低温烹饪或凉拌使用。
2、茶籽油单不饱和脂肪酸含量接近橄榄油，且耐高温性能较好，适合中式烹饪方式如快炒或煎炸。
3、亚麻籽油含丰富α-亚麻酸（Omega-3），具有抗炎和改善血管内皮功能作用，需避免高温加热，建议凉拌或直接添加至食物中。
4、花生油含多不饱和脂肪酸与维生素E，适合日常中低温烹饪，但需控制摄入量以避免热量过剩。
日常烹饪应交替使用不同植物油，每日总油量控制在25-30克，同时配合低盐低糖饮食与规律运动。
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