鸡胗富含优质蛋白、铁元素、B族维生素和锌元素,是营养密度较高的动物内脏类食物。
1、优质蛋白
每100克鸡胗含约20克蛋白质,其氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉修复和免疫调节。
2、铁元素
血红素铁含量突出,吸收率优于植物性铁源,对预防缺铁性贫血具有显著效果。
3、B族维生素
特别是维生素B12含量丰富,参与红细胞生成和神经系统功能维护。
4、锌元素
作为多种酶的辅因子,对伤口愈合、味觉功能和生长发育起关键作用。
建议每周食用1-2次,搭配维生素C丰富的蔬菜水果可促进铁吸收,高尿酸血症患者需控制摄入量。