胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素,主要功效包括保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等。
1、保护视力胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜功能,预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫维生素A和抗氧化成分能增强黏膜屏障完整性,提升淋巴细胞活性,降低呼吸道感染风险。
3、促进消化所含膳食纤维可刺激胃肠蠕动,改善便秘,其果胶成分还能帮助调节肠道菌群平衡。
4、抗氧化胡萝卜素和维生素C协同作用,能清除自由基,延缓细胞衰老,降低心血管疾病发生概率。
建议将胡萝卜与油脂搭配烹饪以提高吸收率,但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性黄染,糖尿病患者应控制食用量。