胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激、高脂高糖、过酸过硬的食物，主要有辣椒、浓咖啡、油炸食品、柑橘类水果、酒精等。胃溃疡是胃黏膜受损的慢性疾病，饮食不当可能加重症状或延缓愈合。

辣椒中的辣椒素会直接刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加，加重胃部灼痛感。胃溃疡急性发作期尤其要避免辣椒、芥末等调味品，愈合期也需严格控制摄入量。部分患者可能对微辣食物耐受，但仍建议优先选择清淡饮食。

咖啡因会促进胃酸分泌并松弛食管下括约肌，可能引发反酸症状。每日饮用超过两杯咖啡可能延缓溃疡愈合，空腹饮用时刺激更明显。低因咖啡仍含其他刺激性物质，胃溃疡患者最好用大麦茶等替代。

炸鸡、薯条等高脂食物需要更长时间消化，延长胃部负担。高温油炸产生的丙烯酰胺等物质可能损伤胃黏膜屏障。烹饪方式建议改为蒸煮炖，食用油每日摄入量不超过25克。

橙子、柠檬等水果的有机酸含量高，可能直接刺激溃疡创面。部分患者进食后会出现明显胃部刺痛感。维生素C补充可选用猕猴桃、苹果等低酸水果，或通过蔬菜如西蓝花摄取。

酒精会破坏胃黏膜屏障并促进胃酸分泌，啤酒、白酒等均可加重溃疡症状。饮酒还会干扰质子泵抑制剂等药物的疗效。治疗期间需严格戒酒，愈合后可偶尔饮用低度酒，但须避免空腹饮酒。

胃溃疡患者日常饮食需遵循定时定量原则，每餐七分饱为宜。可适量进食南瓜、山药等富含黏蛋白的食物帮助保护胃黏膜，选择鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白促进组织修复。烹饪时注意将食材切碎煮软，避免粗纤维食物直接摩擦溃疡面。若出现呕血、黑便等出血症状，须立即就医处理。