急性胰腺炎可通过禁食胃肠减压、疼痛管理、液体复苏、营养支持和并发症监测等方式护理。急性胰腺炎通常由胆道疾病、酒精刺激、高脂血症、药物因素和感染等原因引起。

发病初期需绝对禁食，通过鼻胃管引流胃液减轻胰腺分泌压力。胃肠减压能缓解腹胀呕吐症状，减少胰酶对自身组织的消化作用。护理中需保持引流管通畅，记录引流量及性状，通常需维持3-5天直至腹痛缓解、血淀粉酶下降。

剧烈腹痛是主要症状，可遵医嘱使用盐酸哌替啶注射液、盐酸布桂嗪注射液等镇痛药物。避免使用吗啡类制剂以防Oddi括约肌痉挛。配合屈膝侧卧位缓解疼痛，持续评估疼痛程度变化，警惕疼痛突然减轻可能提示胰腺坏死。

早期快速补液纠正脱水及微循环障碍，首选乳酸林格液等晶体液。监测中心静脉压指导输液速度，维持尿量每小时超过30毫升。严重病例需进行血流动力学监测，预防急性肾损伤，液体复苏是阻断全身炎症反应的关键措施。

重症患者早期实施肠外营养，待肠鸣音恢复后逐步过渡到空肠营养。选择短肽型肠内营养制剂，输注速度从每小时20毫升开始递增。营养支持需维持正氮平衡，同时监测血糖血脂，避免过度喂养加重代谢负担。

密切观察呼吸频率、血氧饱和度及腹部体征，警惕急性呼吸窘迫综合征和胰腺脓肿。定期检测血钙、血糖及炎症指标，预防多器官功能衰竭。对于胆源性胰腺炎，病情稳定后需尽早行胆道引流或胆囊切除术。

恢复期饮食应从清流质逐步过渡到低脂饮食，严格禁酒至少6个月。每日脂肪摄入控制在30克以下，选择蒸煮烹调方式，避免暴饮暴食。建议定期复查腹部超声和胰腺功能检测，伴有糖尿病的患者需监测血糖变化。出院后出现持续发热、呕吐或腹痛加剧需立即返院就诊。