海鲜胆固醇含量高吗
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海鲜胆固醇含量高吗
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海鲜胆固醇含量差异较大，主要有鱿鱼、虾类、贝类、鱼类等种类，其中部分海鲜胆固醇含量较高，但多数鱼类胆固醇含量较低。
1、鱿鱼鱿鱼胆固醇含量较高，每100克约含230毫克胆固醇，可能与软体动物体内胆固醇合成机制有关，建议高胆固醇血症患者控制食用量。
2、虾类虾类胆固醇含量中等偏高，每100克约含150-200毫克胆固醇，但虾类同时富含优质蛋白和虾青素等营养成分。
3、贝类贝类胆固醇含量差异较大，牡蛎等双壳类相对较低，而扇贝等单壳类胆固醇含量可达100-150毫克/100克。
4、鱼类多数鱼类胆固醇含量较低，每100克约含50-80毫克胆固醇，且富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
建议选择胆固醇含量较低的鱼类作为主要海鲜来源，注意烹饪方式避免油炸，同时保持膳食均衡，有血脂异常者应在医生指导下合理控制海鲜摄入量。
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