胆结石术后一周内的饮食应以清淡、易消化为主，避免油腻和高胆固醇食物，逐步恢复饮食结构。术后初期可选择流质或半流质食物，如米汤、稀粥、藕粉，逐渐过渡到软食，如蒸蛋、豆腐、煮烂的蔬菜，避免刺激性食物和硬质食物，减少消化负担。
1、术后第一天至第三天，建议以流质食物为主，如米汤、清汤、果汁等，帮助肠胃恢复功能，避免油腻和刺激性食物。流质食物易于消化吸收，减少对胆囊和消化系统的负担，同时补充水分和电解质，防止脱水。术后初期避免饮用牛奶和豆浆，以免引起胀气。
2、术后第四天至第五天，可逐渐过渡到半流质食物，如稀粥、藕粉、蒸蛋等，增加营养摄入，但仍需避免高脂肪和高胆固醇食物。半流质食物既能提供足够的能量，又不会对消化系统造成过大压力。此时可适量加入一些易消化的蛋白质，如豆腐、鱼泥等，促进伤口愈合。
3、术后第六天至第七天，可尝试软食，如煮烂的蔬菜、软面条、蒸鱼等，逐步恢复正常饮食，但仍需避免油炸、辛辣和过硬的食物。软食易于咀嚼和消化，减少对胃肠道的刺激。此时可适量增加膳食纤维，如煮熟的胡萝卜、南瓜等，帮助肠道蠕动，预防便秘。
4、术后一周内应避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、蛋黄等，以免刺激胆汁分泌，增加胆囊负担。同时避免辛辣、刺激性食物，如辣椒、大蒜、洋葱等，减少对消化道的刺激。术后饮食应以清淡为主，避免暴饮暴食，少量多餐，减轻消化系统负担。
5、术后一周内应保持充足的水分摄入，每天饮用足够的水或淡盐水，帮助身体排毒，促进伤口愈合。适量饮用温开水或淡盐水，避免饮用含糖饮料和碳酸饮料，以免引起胀气或消化不良。水分摄入有助于维持体内电解质平衡，促进术后恢复。
胆结石术后一周内的饮食应遵循清淡、易消化的原则，逐步恢复饮食结构，避免油腻和高胆固醇食物，减少消化负担，促进术后恢复。术后初期以流质和半流质食物为主，逐渐过渡到软食，保持充足的水分摄入，避免刺激性食物和硬质食物，帮助身体尽快恢复健康状态。