胃炎患者可以适量吃南瓜、山药、卷心菜、胡萝卜、菠菜等蔬菜养胃。胃炎是胃黏膜炎症，可能由饮食不当、幽门螺杆菌感染等因素引起，建议及时就医，在医生指导下配合药物治疗。

南瓜富含果胶和膳食纤维，果胶能在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对炎症部位的刺激。南瓜中的维生素A有助于修复受损胃黏膜，烹饪时建议蒸煮或炖汤，避免油炸加重胃肠负担。

山药含黏蛋白和淀粉酶，能促进消化液分泌，改善胃炎引起的食欲不振。其黏液质可附着在胃壁形成保护膜，缓解胃部灼痛感。新鲜山药宜蒸食或煮粥，避免生食刺激胃肠。

卷心菜含有维生素U和硫化物，具有抗溃疡作用，能促进胃黏膜修复。其中膳食纤维较柔软，不会机械性损伤炎症部位。建议焯水后凉拌或清炒，避免腌制等重口味加工方式。

胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，增强胃黏膜屏障功能。其碱性特质能中和部分胃酸，缓解烧心症状。宜切块炖煮至软烂，生榨汁可能刺激胃部。

菠菜富含叶酸和铁元素，对胃炎伴贫血者有辅助改善作用。草酸含量较高，需焯水去除大部分草酸后再烹调。建议与豆腐等钙质食物搭配，减少草酸钙形成风险。

用于中和胃酸、保护胃黏膜，可缓解胃炎引起的胃痛、反酸等症状。含铝制剂需避免长期使用，肾功能不全者慎用。

质子泵抑制剂，通过抑制胃酸分泌减轻胃黏膜炎症。适用于幽门螺杆菌感染或胃酸过多型胃炎，须遵医嘱确定疗程。

在胃内形成保护性薄膜，促进黏膜修复。对幽门螺杆菌有抑制作用，常与抗生素联用。服药期间可能出现黑便属正常现象。

调节胃肠动力，改善胃炎伴随的腹胀、嗳气等功能性症状。需注意可能引起轻微头晕等不良反应。

含谷氨酰胺和中药成分，直接营养胃黏膜细胞。对酒精性或药物性胃炎有辅助修复作用，需空腹服用保证吸收。

胃炎患者日常饮食需遵循定时定量、细嚼慢咽原则，避免过冷过热食物刺激。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸烧烤。急性发作期可选择米汤、藕粉等流质饮食过渡。餐后适度散步促进消化，避免立即平躺。合并幽门螺杆菌感染时，家庭成员应分餐避免交叉传染。保持情绪稳定，焦虑紧张可能加重胃痉挛症状。若出现呕血、黑便等预警表现须立即就医。