鸡蛋能帮助补充优质蛋白。鸡蛋蛋白含有人体所需的全部必需氨基酸,生物利用度高,适合作为日常优质蛋白来源。
1、氨基酸全面鸡蛋蛋白含有人体无法合成的8种必需氨基酸,且比例接近人体需求模式,消化吸收率超过90%。
2、生物价高鸡蛋蛋白的生物价达94,是衡量蛋白质质量的重要指标,表明其能被人体高效利用。
3、营养密度大除优质蛋白外,鸡蛋还富含维生素A、维生素D、卵磷脂等多种营养素,营养性价比突出。
4、食用便捷鸡蛋烹饪方式多样,水煮、煎炒等加工过程对其蛋白质结构破坏较小,便于日常补充。
健康人群每日可食用1-2个全蛋,高胆固醇血症者需酌情减少蛋黄摄入,建议搭配牛奶、豆类等多样化蛋白来源。