水肿型胰腺炎的症状主要有上腹部疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等。水肿型胰腺炎是急性胰腺炎的一种常见类型，通常由胆道疾病、酒精刺激等因素引起，需要及时就医治疗。

上腹部疼痛是水肿型胰腺炎最典型的症状，疼痛多位于中上腹或左上腹，可能向腰背部放射。疼痛通常为持续性钝痛或胀痛，进食后可能加重。患者常因疼痛难以忍受而采取弯腰抱膝体位以缓解不适。疼痛程度与胰腺炎症程度相关，轻者仅感隐痛，重者可出现剧烈疼痛。

多数水肿型胰腺炎患者会出现恶心呕吐症状，呕吐物多为胃内容物，严重时可含有胆汁。呕吐后腹痛症状通常不会缓解，这与胃肠炎等疾病有所不同。呕吐可能由胰腺炎症刺激腹腔神经丛或肠道麻痹导致，持续呕吐可能导致脱水及电解质紊乱。

水肿型胰腺炎患者常出现低至中度发热，体温多在38摄氏度左右。发热主要由胰腺组织炎症反应释放炎症介质引起，若体温超过39摄氏度或持续高热，需警惕合并感染或病情加重可能。发热通常伴随其他症状同时出现，单纯发热较少见。

腹胀是水肿型胰腺炎的常见伴随症状，主要由胰腺炎症导致肠道蠕动减弱或麻痹性肠梗阻引起。患者可感到腹部胀满不适，听诊肠鸣音减弱或消失。严重腹胀可能影响呼吸功能，需及时处理。腹胀程度与病情严重程度有一定相关性。

部分水肿型胰腺炎患者可能出现轻度黄疸，表现为皮肤和巩膜黄染。黄疸多由胰头水肿压迫胆总管或合并胆道疾病导致。黄疸程度通常较轻，若出现进行性加重的深度黄疸，需考虑合并胆总管结石等并发症可能。黄疸患者尿液颜色可能加深，粪便颜色变浅。

水肿型胰腺炎患者应注意卧床休息，发病初期需禁食以减少胰腺分泌，待症状缓解后逐步恢复低脂流质饮食。避免饮酒及高脂饮食，控制血糖水平。恢复期可适量补充优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉等，选择易消化的碳水化合物如米粥、面条等。保持规律作息，避免过度劳累，定期复查血淀粉酶及影像学检查。若出现持续高热、剧烈腹痛、意识改变等表现，应立即就医。