含铁食物主要有动物肝脏、红肉、血制品、深绿色蔬菜和豆类等。铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白合成，缺铁可能导致贫血、乏力等症状。合理搭配含铁食物有助于维持正常生理功能，但需注意铁过量可能引发胃肠不适。

猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率较高。每100克猪肝含铁量超过20毫克，适合缺铁性贫血患者适量食用。烹饪时建议焯水去腥，搭配维生素C丰富的青椒或橙子可促进铁吸收。高胆固醇人群需控制摄入频率。

牛肉、羊肉等红肉是优质血红素铁来源，每100克牛肉约含3毫克铁。红肉中的铁生物利用率较高，建议选择瘦肉部位清炖或快炒。过量摄入可能增加心血管负担，每周摄入量宜控制在500克以内，可与富含维生素C的番茄同食提升吸收率。

鸭血、猪血等动物血制品含铁量丰富，每100克鸭血含铁约30毫克。血制品中铁以血红素形式存在，吸收率优于植物性铁。可制作血豆腐汤或炒食，但需充分加热杀菌。痛风患者应限制食用频率。

菠菜、苋菜等深色蔬菜含非血红素铁，每100克菠菜含铁2-3毫克。植物性铁吸收率较低，建议焯水去除草酸后，搭配柠檬汁或猕猴桃食用。素食者可通过增加摄入量和维生素C辅助提升铁吸收效率。

黄豆、黑豆等豆类及制品含铁量较高，每100克黄豆含铁约8毫克。豆类中的植酸可能抑制铁吸收，建议浸泡发芽或发酵后食用。豆腐、豆浆等加工品更易消化，适合胃肠功能较弱人群补充植物性铁。

补铁饮食需注意多样化搭配，血红素铁与非血红素铁食物交替食用效果更佳。餐后两小时内避免饮用浓茶咖啡以免影响铁吸收。缺铁症状明显者应就医检测血清铁蛋白，重度贫血患者需在医生指导下配合铁剂治疗。日常可记录饮食日记监测铁摄入量，同时保证蛋白质和维生素C的充足摄入以优化铁代谢。