卷心菜的营养价值高吗
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卷心菜的营养价值高吗
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卷心菜营养价值较高，富含维生素C、膳食纤维、叶酸和钙等营养素，有助于抗氧化、促进消化和骨骼健康。
1、维生素C：卷心菜含有丰富的维生素C，每100克约含30毫克，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。
2、膳食纤维：卷心菜中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘并维持肠道菌群平衡。
3、叶酸：卷心菜是叶酸的优质来源，对孕妇尤为重要，可降低胎儿神经管缺陷风险，并参与红细胞生成。
4、钙质：卷心菜含有的钙质有助于骨骼健康，虽然吸收率不如乳制品，但对素食者是重要补充来源。
建议将卷心菜与富含维生素D的食物搭配食用以提高钙吸收，避免长时间高温烹饪以减少营养流失。
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