蕺菜(鱼腥草)营养价值较高,含有挥发油、黄酮类化合物、膳食纤维及多种矿物质,具有清热解毒、抗菌消炎等功效。
1、挥发油成分
蕺菜含甲基正壬酮等挥发油,有助于抑制呼吸道病原体,传统用于缓解咽痛咳嗽。
2、黄酮类物质
槲皮素等成分具有抗氧化作用,可能对心血管健康产生积极影响。
3、膳食纤维
每100克含3克以上膳食纤维,有助于促进胃肠蠕动,改善便秘症状。
4、矿物质含量
富含钾、钙等元素,钾含量达400毫克/100克,适合高血压人群适量食用。
蕺菜可凉拌或煮水饮用,但脾胃虚寒者应控制摄入量,食用前需充分清洗去除泥土杂质。