卷心菜富含膳食纤维、维生素C、维生素K等营养素,有助于改善胃肠功能、增强免疫力和促进骨骼健康。卷心菜的好处主要有抗氧化、调节血糖、保护心血管、预防贫血。
1、抗氧化卷心菜含有丰富的维生素C和硫化物,能够中和体内自由基,延缓细胞衰老,降低炎症反应概率。
2、调节血糖卷心菜中的膳食纤维可延缓糖分吸收,铬元素有助于提高胰岛素敏感性,适合血糖偏高人群适量食用。
3、保护心血管卷心菜含有的钾元素和植物固醇能帮助调节血压,其抗氧化成分可减少低密度脂蛋白氧化,维护血管弹性。
4、预防贫血卷心菜中的铁和叶酸参与血红蛋白合成,维生素C促进铁吸收,对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。
建议选择新鲜紧实的卷心菜,凉拌或短时间清炒能更好保留营养,胃肠敏感者需控制食用量避免胀气。