卷心菜为什么可以抗癌？
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卷心菜为什么可以抗癌？
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卷心菜可能通过其含有的硫代葡萄糖苷、维生素C、膳食纤维和抗氧化物质等成分发挥抗癌作用，主要机制包括抑制癌细胞增殖、促进解毒酶活性、减少氧化应激和调节免疫系统。
1、硫代葡萄糖苷卷心菜中的硫代葡萄糖苷在体内分解为异硫氰酸酯，可阻断致癌物活化并诱导癌细胞凋亡，临床常用化疗药物如顺铂可与该成分协同增效。
2、维生素C高含量维生素C通过清除自由基抑制亚硝胺形成，降低消化道肿瘤风险，化疗期间配合使用可减轻奥沙利铂等药物的副作用。
3、膳食纤维不可溶性膳食纤维缩短肠道致癌物滞留时间，其发酵产物丁酸盐能抑制结直肠癌细胞生长，与卡培他滨联用可能增强疗效。
4、抗氧化物质槲皮素等黄酮类化合物通过调控PI3K/AKT通路抑制肿瘤血管生成，放疗时补充可降低正常组织氧化损伤。
建议每周摄入300-500克新鲜卷心菜，烹饪时急火快炒保留活性成分，肿瘤患者使用前需咨询医生以避免干扰特定抗肿瘤药物代谢。
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