胃癌的预防措施主要有调整饮食结构、控制幽门螺杆菌感染、减少致癌物接触、定期胃部筛查、改善生活习惯等。

增加新鲜蔬菜水果摄入，如西蓝花、胡萝卜等富含维生素和抗氧化物质的食物，有助于保护胃黏膜。减少腌制、熏烤等高盐食品的摄入，避免亚硝酸盐等致癌物刺激。规律三餐，避免暴饮暴食或长期空腹对胃部造成损伤。

幽门螺杆菌感染是胃癌的重要诱因，可通过碳13呼气试验检测。感染者需遵医嘱采用四联疗法根除，常用药物包括奥美拉唑、阿莫西林、克拉霉素和枸橼酸铋钾。家庭成员共同筛查可降低交叉感染概率。

避免长期接触霉变食物中的黄曲霉毒素，储存粮食需保持干燥。戒烟限酒，烟草中的尼古丁和酒精会损伤胃黏膜屏障。职业暴露于石棉、铅等化学物质时需做好防护措施。

40岁以上人群建议每1-2年进行胃镜检查，尤其是有慢性萎缩性胃炎、胃息肉等癌前病变者。胃蛋白酶原检测可作为初筛手段，发现异常需进一步确诊。家族中有胃癌病史者应提前开始筛查。

保持规律作息，避免长期熬夜导致免疫功能下降。适度运动如快走、游泳等有氧运动可增强体质。控制体重在正常范围，肥胖会增加胃食管反流风险。保持情绪稳定，长期精神压力可能影响胃酸分泌。

预防胃癌需建立长期健康管理意识，日常注意观察胃部不适症状如持续上腹痛、食欲下降等。高危人群可适量补充硒元素、维生素E等营养素，但须避免盲目服用保健品。建议建立个人健康档案，记录胃部检查结果和饮食日志，便于医生评估风险。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免高温煎炸产生有害物质。出现反复胃胀、黑便等症状时应及时消化科就诊。