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肝硬化患者饮食需遵循高蛋白、低脂、限盐、适量碳水原则，避免粗糙坚硬食物，推荐西蓝花、香蕉、鸡蛋清、燕麦等易消化食物，必要时可遵医嘱补充乳果糖、复合维生素B、支链氨基酸、螺内酯等药物。
一、高蛋白饮食选择优质蛋白如鱼虾、豆制品，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算，有助于肝细胞修复。出现肝性脑病前兆时需暂时限制蛋白摄入。
二、严格限盐每日食盐不超过3克，避免腌制食品。腹水患者应采用无盐饮食，使用柠檬汁等天然调味品替代食盐。
三、软食细嚼食物应煮至软烂，避免带刺鱼类、坚果等可能划伤食道的食物。进食时充分咀嚼，预防食管胃底静脉曲张破裂出血。
四、少食多餐每日5-6餐，每餐七分饱。晚餐不宜过晚，睡前2小时避免进食，减轻肝脏代谢负担。
定期监测体重和腹围变化，出现食欲骤减、腹胀加重时应及时复查肝功能。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤。
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