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肝硬化病人饮食需注意低盐、高蛋白、适量热量及维生素补充，主要原则包括控制钠盐摄入、选择优质蛋白、避免粗糙食物、限制酒精。
1、低盐饮食每日钠盐摄入不超过2克，避免腌制食品及加工肉类，减轻腹水和水肿症状。烹饪时可使用香料替代食盐调味。
2、优质蛋白优先选择鱼类、鸡蛋白、豆腐等易消化蛋白，每日摄入1.2-1.5克/公斤体重。肝性脑病患者需暂时限制蛋白摄入。
3、软质食物避免坚果、生硬蔬菜等粗糙食物，选择粥类、烂面条等软食，预防食管胃底静脉曲张破裂出血。
4、戒酒禁辣绝对禁止酒精摄入，避免辣椒等刺激性食物。可适量补充B族维生素和锌元素，改善味觉减退。
建议采用少食多餐方式，每日分5-6次进食，同时监测体重和尿量变化，出现腹胀加重或意识改变需立即就医。
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