龙眼肉的营养价值在哪？

龙眼肉富含多种营养素，主要有碳水化合物、维生素C、钾、铁、膳食纤维等成分，具有补血安神、缓解疲劳等作用。

龙眼肉含有丰富的天然糖分，主要为葡萄糖和蔗糖，能快速为人体提供能量。适合体力消耗大或低血糖人群适量食用，但糖尿病患者需控制摄入量。其甜味物质还可促进唾液分泌，帮助改善食欲。

每100克龙眼肉含维生素C约40毫克，有助于促进胶原蛋白合成、增强免疫力。其抗氧化成分可中和自由基，延缓细胞氧化损伤。新鲜龙眼维生素C含量高于干制品，建议优先选择鲜果食用。

龙眼肉的钾含量达到每100克约260毫克，能调节体内电解质平衡，辅助维持正常血压和肌肉功能。运动后或高温环境下出汗较多时，适量食用可帮助补充流失的矿物质，预防电解质紊乱引发的乏力。

龙眼肉含非血红素铁，配合维生素C可提高吸收率，对缺铁性贫血有辅助改善作用。中医认为其性温味甘，能补益心脾，适合气血不足引起的失眠健忘。但贫血患者仍需以动物性铁源为主进行补充。

龙眼肉含少量水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，减缓糖分吸收速度。干制龙眼纤维含量更高，但需注意其糖分浓缩后热量增加，每日食用量建议控制在10-15颗以内，避免摄入过多引发胃肠胀气。

龙眼肉可鲜食、煮粥或入汤，避免与辛辣燥热食物同食。体质湿热者应减少食用量，阴虚火旺人群可搭配百合、银耳等滋阴食材平衡温性。储存时需密封防潮，霉变龙眼会产生毒素不可食用。特殊人群食用前建议咨询医师或营养师。